法国南部维拉小镇古堡中的葡萄酒在芳香的橡木桶中聆听着历史的声音，接触着泥土的润泽，接受着时间的洗礼，帕夏尔冰葡萄酒就这样奇迹般地诞生了。她不仅醉倒了全法国人，如今也来到了我们的餐桌上。虽然法国小镇很远，但（代理她的）北京的“白马久盛”很近……

　　法国路易三世王朝，一种品质出众的美酒在宫中成为达官贵人们争相求觅的收藏，它由葡萄酿制而成，却融合了雪梨，苹果等水果的清甜和芳香，冰镇后酒的感觉晶莹剔透，入口难忘。法国酿制葡萄酒虽已有两千多年的历史，但这支美酒的芬芳还是醉倒了全法国人。它产自法国小说家大仲马名着《三个火枪 手》的故乡南比利牛斯省维拉小镇。几百年来，三个火枪 手居住的古堡让维拉成为旅游胜地，而更让小镇居民引以为豪的是这享誉世界的传世佳酿，这就是法国普莱蒙酿酒集团公司出品的帕夏尔冰葡萄酒。

　　法国南部的冬天，景色依然美得让人炫目。小镇上清澈的蓝天，牧地上成群的牛羊，越冬的灌木，天空的飞鸟，远处比利牛斯山上皑皑的白雪和在乡村间散布着古堡的遗迹构成了一副绝世的田园美景。帕夏尔冰葡萄酒就产自这样一个人间天堂之地。这支酒的名称本意是：来自葡萄酒天国的美酒。在这个上帝厚爱的地区，四季阳光充足，雨量恰当，土质疏松，葡萄酒可谓是品种繁多，而帕夏尔冰葡萄酒采用维拉地区世界的阿修菲亚克（Arrufiac）白葡萄品种、小古尔白葡萄、小芒宋白葡萄和大芒宋白葡萄共四种世界珍稀葡萄品种精心酿造而成，其葡萄酒品种弥足珍贵。

　　到了每一年的冬天，这些品种珍贵的葡萄在野外经过长时间的霜冻、日晒和脱水，使葡萄的糖分和单宁浓缩到酿制帕夏尔冰葡萄酒的特定要求。小镇的居民们对采摘葡萄十分重视，对采摘日期也作了详细规定。他们在夜晚举着火把，穿着传统的服装，成群结队地去手工采摘葡萄，据说这种采葡萄的仪式可以祈福家人平平安安，迎来来年更好的葡萄收成。

　　而不同等级的葡萄酒，采摘的日期也不同，不过，这项庄严、神秘而又令人兴奋的工作需要在每年的12月31日之前必须完成。帕夏尔冰葡萄酒，法定采摘时间为每年12月31日午夜；特级帕夏尔冰葡萄酒，法定采摘日期为每年11月15日；普通帕夏尔冰葡萄酒，法定采摘日期为每年10月31日。工人们经过手工采摘精心挑选，这样挑选出来的葡萄可谓是百里挑一。这种与其他葡萄迥然不同的采摘方式，确保了酿制帕夏尔葡萄酒具有优质的葡萄原料。

　　挑选出来的葡萄送到现代化的酿造车间经过分类、打浆和酿造，再存入古堡全新的橡木桶内保存。古堡是维拉小镇的骄傲，这个小镇上散布着太多历史的遗迹。普莱蒙公司在小镇上收购了六个古堡来储存葡萄酒，古堡中的葡萄酒在芳香的橡木桶中聆听着历史的声音，接触着泥土的润泽，接受时间的洗礼。橡木桶中的葡萄酒就这样奇迹般地诞生了。这样酿出的酒质晶莹透明，酒味甘甜芳醇，回味无穷。因此，通俗而言，帕夏尔冰葡萄酒就是由霜冻之后的葡萄酿制而来的。

　　由于土壤、气候以及葡萄品种的葡萄园的种植面积于维拉小镇，面积只有45公顷，每公顷葡萄园法定限量为1500公升，故年产量仅67500公升，每年酒的产量十分有限。其中，帕夏尔冰葡萄酒年产量为12000瓶；特级帕夏尔年产量为30000瓶；普通帕夏尔冰葡萄酒年产量为93000瓶。珠海全达公司从千里迢迢的法国小镇引进这一传世佳酿，让国人能够足不出户，品尝到葡萄酒中的，让菜和法国酒结成了“朋友”。

　　饮用帕夏尔冰葡萄酒，须将酒放入冰柜或冰桶中冰镇20分钟，使酒的温度冷冻至8度后饮用，其色泽金黄，十分诱人；其口感具有浓郁的雪梨和苹果的自然果味，而葡萄的香味混合着橡木桶的芬芳，配合着隐约的姜甜和浓郁悠长的蜜糖果干尾韵，形成了帕夏尔冰葡萄酒所具有的独特口感，配以鹅肝、海鲜、甜点等，无论是在宴会或是居家独饮，睡前小酌，均可纵情享受上帝的慷慨馈赠。如果说，奢华、品位、尊贵和浪漫是法国普莱蒙酿酒集团公司的一种生活态度，那么它出品的帕夏尔冰葡萄酒就是这种生活态度的鲜明体现。