葡萄酒世界的王后Jancis Robinson 说：“冰酒就像你在嘴里含了一口葡萄汁，然后被赏了一个耳光。”当然，绝大多数人还是会微笑着欣然接受这记耳光的。从德国和加拿大这两个冰酒产地选出3款，你值得一试。

　　德国蓝冰王

　　德国才是冰酒的故乡，严寒的气候，让冰酒在巧合中诞生。蓝冰王血统里有一点贵腐的基因（葡萄被贵腐酶“感染”）如果开瓶后再放上一晚，再品时会有少许的“贵腐香味”.若有若无的药材香气，夹杂在黑加仑子、桃子和草莓的芳香之中。如果你足够敏锐你可能还会发现热带水果罐头，玫瑰，甚至糖果的味道。

　　和同一家族的金冰王相比，酸度略低，甜度有点过高，属于重口味的选择。

　　3款冰酒愉快的冰凉感

　　云岭冰酒（橡木桶陈酿）

　　橡木桶赋予葡萄酒的常是丰腴的奶油质感。这款橡木桶贮存的云岭冰酒比云岭汽泡维多冰酒要年长10 岁，颜色也要深上一些，表现出琥珀色。

　　与某些一味“死甜”的加拿大或匈牙利的冰酒相比，它的味道更复杂：散发苹果花香及杏子的芬芳，蕴含甜杏、芒果及浓郁的无花果的甜美口味，还带有肉桂面包的清香。这样的冰酒可以搭鹅肝和芝士。

　　云岭汽泡维多冰酒

　　加拿大冰酒能和德国并驾齐驱，完全是因为云岭酒庄。虽然还没被“世界葡萄酒警察”法国的繁文缛节匡住，加拿大对冰酒也是保护有加，VQA 相当于法国的AOC,意味着 安大略葡萄制造，葡萄在-8°C 蔓藤上被自然冷冻和人手采摘。

　　气泡是这款冰酒重要的性格，比起其它冰酒，它显得更活泼，接触口腔的先是愉快的气泡和冰凉感，然后才是甜。喝这样的冰酒，不来一份水果搭实在可惜。