加州戴维斯大学罗伯特•蒙达维葡萄酒美食学院正式落成。10月10日，全体教职员工、捐赠者、立法者均参与了罗伯特·蒙达维学院（RMI）的落成剪彩典礼。 加州戴维斯大学司法官莱利（Larry N. Vanderhoef）发表讲话称，RMI学院的落成等于向全世界敞开大门，戴维斯大学一直致力于世界的美食佳酿研究项目，现在终于有了一套的科研设施。 尽管加州戴维斯大学在美国享有很高的声誉，但是多年来学生与教职人员一直在不完善的条件下，进行试验、科研。农业环境科学院主任尼尔·凡·阿尔芬（Neal K. Van Alfen）说道：“我们想说的是，即使巴斯德•路易斯（法国微生物学家化学家）再生，也会对我们这座‘酒厂’表示满意的。” RMI执行董事、戴维斯大学临时教务长罗伯特·格雷与玛格丽特·蒙达维（加州葡萄酒先驱罗伯特·蒙达维之遗孀）均出席了剪彩仪式。

　　玛格丽特讲述了丈夫生前对成立这样一所葡萄酒学院的构想，罗伯特还经常向戴维斯大学教授咨询如何改进葡萄酒品质。 玛格丽特共投资2500万美元协助建设这座RMI学院。学院不但配有私人办公空间，还设有新式、共享实验室、微型实验室。葡萄酿造研究生萨拉•福利斯特介绍称，在共享实验室，研究人员可以与其它实验室的学生交谈。 新楼设计重点考虑了环保问题，地板看似混凝土结构，实际由飞尘制作，即从当地煤厂烟囱里提取的残留物质。实验室柜子采用麦秸板材料，大楼内所有木质材料均采用可再生资源。实验室配备了玻璃面板，能够阻挡红外线进入，保持恒温。

　　南北大楼之间环抱着一片庭院，种着柑橘树、橄榄树以及季节性花卉。 盛大的开幕式之后，人们将注意力转向了RMI学院所在的场地，将来这里将建立一座教学酒厂、一座酿酒厂以及牛奶、番茄食品加工厂。 玛格丽特·蒙达维说：“RMI仅仅是一个开始，我们要走的路还很长。”