砰！“软木塞开启的声音在偌大的车间里显得格外清脆。老郭手里的，是一个自制的”开瓶器“，和瓶干白葡萄酒。

　　”老郭“是葡萄酒行业的老前辈郭其昌。距离他亲手开启的瓶干白，已经过去了30年，当年的”老郭“现在已经被尊称为”郭老“。不知道30年前郭其昌老人有没有意识到，就是这”砰“的一声，开启了葡萄酒的新篇章。从此以后，长城便成为了葡萄酒行业的旗帜。

　　”瓶干白“的来源及其诞生过程如下：

　　1975年9月底在张家口召开了”华北地区葡萄酿酒葡萄栽培技术协作会“，张家口地区有关领导得知沙城有着优越的葡萄酒生产条件后，立即邀请轻工业部食品局、食品发酵所、外贸部粮油食品进出口总公司有关同志到沙城酒厂研究如何发挥该地区的优势，将葡萄酒搞上去。从这时起，沙城酒厂发展葡萄酒有了开端。

　　有关同志来到沙城酒厂介绍了国外葡萄酒生产和销售的情况。轻工业部派郭其昌先生就地解决问题。在已贮存的干白酒中逐池地进行感官鉴定。选出了较好的几个池子进行后加工处理。

　　1978年下半年轻工业部将《干白葡萄酒新工艺的研究》列为轻工业重点科研项目，确定轻工业部食品发酵工业科学研究所为负责单位，由郭老担任项目负责人，负责完成该科研工作。

　　1978年底，研究的干白葡萄酒首次出口。

　　试制产品于1979年获得国家金质奖；1983年在英国伦敦第十四届评酒会上获得银质奖，这时解放后我国的酒类产品首次在国外获奖；正式产品于1984年3月在西班牙马德里评酒会上获金质奖；1984年9月再次获得国家金奖。

　　该项目分别于1980年和1983年经过鉴定，成果获得1985年国家科委颁发的”国家科学技术进步二等奖“。该成果向葡萄酒行业推广，沿用至今。