威廉·楊格有句名言：“一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命。”

　　有生命的東西就與人平等了，于是，在家中我是常備幾瓶葡萄酒的，但只是為嘴饞的客人準備，我因為眼睛近視，不敢沾染太多的甜膩。

　　相傳葡萄酒是古羅馬有文化內涵的酒神巴克斯創造的，酒神的美艷和高貴令成千上萬的女性崇拜得幾近發狂。每當他出游，總有一群仙女在他身邊伴隨，一邊痛飲葡萄酒，一邊載歌載舞。還有一種更為動人的說法，一位有點吝嗇的古波斯國王把吃不完的葡萄藏在一個密封的瓶中，并寫上“毒藥”字樣，以防他人偷吃。國王事務多，又喜新厭舊，把他曾經寵愛的一位妃子打入了冷宮。萬念俱灰的妃子尋死覓活，碰巧看到標有“毒藥”的瓶子，打開后又看到里面的液體顏色古怪，認定是毒藥，于是一飲而盡。當然了，尋短見的沒能如愿以償，妃子還因為得到葡萄酒的滋養而變得愈加美艷動人。至于故事的結局，用手指甲都能想出來，絕對是皆大歡喜的大團圓啦：妃子再度受寵，葡萄酒也因此產生并廣泛流傳，受到人們的喜愛。

　　傳說歸傳說，可是葡萄酒從一開始就跟美人、身份、品位有著千絲萬縷的聯系，這一點卻是毋庸置疑的。

　　也有不太講究的名人，如梁山好漢那樣大碗喝酒，大塊吃肉，不是雅致是瘋狂了。

　　大詩人自居易，留下“詩二千八百，言飲者九百首。”宋方勺《泊宅編》）詩的數量和飲酒詩的數量之多，在唐朝詩人中都首屈一指。自居易也有不少葡萄與葡萄酒詩。《和夢游春詩一百韻》中有“帶襭紫蒲萄，袴花紅石竹”的詩句；在《房家夜宴喜雪戲贈主人》中有“酒鉤送盞推蓮子，燭淚黏盤壘蒲萄”的句子；在《寄獻北郡留守裴令公》中有“羌管吹楊柳，燕姬酌蒲萄”的詩句。唐朝的葡萄酒詩，的莫過于王翰的《涼州詞》了：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？邊塞荒涼艱苦的環境，緊張動蕩的軍旅生活，使得將士們很難得到歡聚的酒宴。這是一次難得的聚宴。酒，是葡萄美酒；杯，則是“夜光杯”。據《十洲記》：“周穆王時西胡獻夜光常滿杯，杯是白玉之精，光明夜照，”鮮艷如血的葡萄酒，滿注于白玉夜光杯中，色澤艷麗，形象（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）華貴。如此美酒，如此盛宴，將士們莫不興致高揚，準備痛飲一番。正在大家“欲飲”未得之際，馬上琵琶奏樂，催人出征。此時此地，琵琶作聲，不為助興，而為催行，誰能不感心頭沉重？這酒還喝不喝呢？這時，座中有人高喊，男兒從軍，以身許國，生死早已置之度外。有酒且當開懷痛飲！醉就醉吧，就是醉臥沙場也沒有什么丟臉的，自古以來有幾人能從浴血奮戰的疆場上生還呢！于是，出征將士豪興逸發，舉杯痛飲。明知前途險厄，卻仍然無所畏懼，勇往直前，表現出高昂的愛國熱情。在眾多的盛唐邊塞詩中，這首《涼州詞》能表達當時那種涵蓋一切、睥睨一切的氣勢，以及充滿著必勝信念的盛唐精神氣度。明朝王世貞稱此詩為無瑕之壁，與王昌齡的《出塞》同為唐人七絕的壓卷之作。此詩也作為千古絕唱，載入中國乃至世界葡萄酒文化史。

　　凡高在巴黎時常進出鈴鼓酒館，喝酒交朋友或是尋找適合的模特兒。《鈴鼓咖啡屋的女人》就是以老板娘為描繪對象，凡高抓住雅歌斯蒂納空洞、漫不經心的眼神，盛著酒的杯子大模大樣地放在桌上，點出整幅畫的情景。1888年，凡高離開巴黎到南方尋找平靜，但飲酒仍在他的生活中揮之不去。凡高住在阿爾時，常常去咖啡屋觀察那些消沉的靈魂。在《夜間的咖啡屋》這幅畫里，畫面人物散發著頹廢的氣息，像是喝醉的落魄漢縮在椅子上，打桌球的人一臉倦容，還有躲在一角幽會的情侶。整個咖啡館里，空蕩蕩的。畫中濃烈的黃、紅、綠形成強烈的對比，像是在高溫下空氣蒸騰的景象。在阿爾，他在酒館里花掉大半的生活費用，使他走向瘋狂之途。他與沉淪的人感同身受，但是畫畫卻使他超越自我的限制，展開生命的光采。唯有作畫，才能使他的感情與能量得到釋放，作畫是為了活廠去，而喝酒則是為了作畫。凡高就是在不斷的酗酒、畫畫中，耗盡了他的理想和精神。他在麥田里自殺，讓血流下來滋養大地。

　　法國劇作家阿爾托所說：“這血、這酒，雖然陰郁卻喜悅，散發出苦澀的酒味……”。

　　所以，葡萄酒是需要品的，白居易、王翰、凡高等依據現在的眼光，他們是搞藝術的，從事創作的人，多少都是希望借著喝酒引發內心深處的狂想。他們當然不會講究什么合適的場合、正確的酒溫、合宜的酒杯，搭配的菜肴了。

　　可是，品酒其實是很個人的事情，每個人的喜好都各不相同，感覺也大相徑庭，不能讓別人的說法來左右你的感覺，重要的是你必須在自己的大腦里建立起對酒的想象力，這樣你的感覺才能夠具體。