许多人都知道喝红酒有益于身体健康，但如何选对葡萄酒？怎样喝红酒健康？近日，在王朝酒业集团成立30周年之际，记者专访了世界酿酒大师——法国酿酒师米歇尔·罗兰先生。

　　喝多少？何时喝？

　　虽然饮用红酒的好处非常多，但也有量的限制。一般建议每天可饮用60-150ml。喝红酒的时间是在晚上7点至9点半，因为这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低。另外，饮用红酒时尽量避免同时食用油炸及油腻的食物。

　　葡萄酒有哪些保健用途？

　　葡萄酒有4大鲜为人知的保健用途。一是阻断脂肪。葡萄皮中的抗氧化剂白藜芦醇可抑制脂肪细胞内的脂肪存储，该物质还可以防止与肥胖有关的糖尿病和血栓等疾病。二是保护皮肤。葡萄酒中的多种抗氧化剂有助皮肤损伤。盆浴时，在温水中加入20滴精油、85克葡萄籽油、200克海盐和半瓶红葡萄酒，泡浴20分钟可大大缓解皮肤损伤。三是去除污渍。红葡萄酒污渍难以去除，但是的除渍方法却是用白葡萄酒。小心地将白葡萄酒倒在污渍上，再撒上食盐以吸收液体，抖掉食盐之后，用苏打水清洗即可。四是腌泡。用红葡萄酒腌泡2小时的牛肉，烧烤之后产生的致癌物质会减少88%。

　　如何选对葡萄酒？

　　吃红肉时要喝红葡萄酒，吃白肉和海鲜要配白葡萄酒，这样的搭配法有医学上的意义。红肉多是属于高胆固醇、高脂肪的食物，喝红酒不但可以减少坏胆固醇，增加好胆固醇，同时降低了血小板的黏性，减少了动脉硬化等疾病的患病机率。吃海鲜时喝白葡萄酒，是因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的作用，不易发生食物中毒。在夏季和秋季，可以多喝白葡萄酒，这样更有利于身体健康。